La gran mentira de la Nutrición: los mitos sobre la nutrición

En esta ocasión, la estupenda periodista especializada en Salud y Belleza, Rosy Martínez de Burgos entrevista a Carlos Abehsera con motivo del lanzamiento de su libro La gran mentira de la nutrición. Ambos nos recuerdan algunos de los mitos sobre la nutrición más importantes que forman parte de nuestro día a día y, a su vez, inciden en aquellos cuyo seguimiento puede provocar problemas de salud.

Como nos indica Carlos, no se trata únicamente de estar delgado o gordo, sino de los efectos que los distintos alimentos que ingerimos tienen a medio y largo plazo en nuestro sistema digestivo, cardiovascular, neuronal e incluso en nuestro sistema reproductor. Tenemos que ser conscientes de que cualquier alimento que ingerimos influye en nuestro bienestar y rendimiento. Lo que trata de establecer en todo momento es una línea que separe el mito de la realidad, el marketing de producto de los beneficios reales para el consumidor, las creencias populares de la realidad científica. Y para ello, tengo que hablar naturalmente de casos concretos, de personas, de empresas, de marcas comerciales, de gobiernos y organismos oficiales e incluso de asociaciones de nutricionistas y dietistas.

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